猪肚鸡的制作方法及配料是什么?猪肚鸡加盟十大连锁店

2022-09-06 15:07:06       来源:驱动中国网

配料:

猪肚、三黄鸡、枸杞、鸡精、党参、白胡椒粒、葱结,姜片、精盐

制作方式:

1、将猪肚翻过来,翻过来之后用手把里面多余的油脂撕掉,撕完多余油脂后将猪肚再翻过来,由于猪肚表面有很多的粘液,用一汤匙盐来抓搓猪肚,大约抓搓一分钟后加入适量面粉,继续揉搓,这样就能把表面的粘液给它吸附掉,做完这一步后用清水将猪肚冲洗干净,备用。

2、将三黄鸡的爪尖剪掉,再把鸡爪用刀砍下来,将鸡腹腔内处理干净,再把白胡椒粒15克、香葱10克、姜片10克、当归5克、党参5克,然后后将鸡盘好,塞入处理好的猪肚中,用牙签将猪肚穿插封口,备用。

3、将处理好的猪肚和三黄鸡放入冷水锅中,加入适量料酒或者黄酒焯水。开锅之后撇去浮沫,焯水两分钟把它捞出来,把表面的浮沫用锅中的水冲洗干净,备用。

4、砂锅中加入适量清水烧开,烧开后下入处理好的肚包鸡,然后再放入葱段30克、姜片15克、白胡椒粒20克、枸杞20克、当归20克、党参15克、红枣8枚、黄酒30克,锅开之后转中小火盖上锅盖煲煮1.5小时后打开后锅盖,加入适量枸杞和精盐即可。

加盟连锁店:

1、九品猪肚鸡;

2、淼鑫猪肚鸡火锅;

3、锦鸡坊广式猪肚鸡;

4、煲大王老砂锅猪肚鸡;

5、汤伯府骨汤猪肚鸡;

6、满香宜猪肚鸡;

7、新靓煲猪肚鸡;

8、捞神火锅汤物料理;

9、马大爷猪肚鸡;

10、煲盛宫猪肚鸡。

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