1、加吉鱼因体色绯红，又叫“红加吉”，此鱼肉质细嫩，味道鲜美，是“上得厅堂，下得厨房”的上等海鱼。

2、红加吉鱼在刺身里算中档的鱼，口感鲜嫩，比三文鱼清淡，比金枪鱼口味好。

3、“红加吉”的味道清爽，口感柔软，体色红润，在节日的宴会上经常被使用，在日本的食材中地位很高，被称为“海水鱼之王”。

功效与作用：

1、红加吉鱼含有丰富的营养物质，其中含的蛋白质比较高，营养物质非常丰富。

2、红加吉鱼能够开胃益气、消积止咳，对于食积或者是容易心悸的病人，可以适当的服用。

3、红加吉鱼对于咳嗽和腹泻者，也有很好的效果。

4、红加吉鱼含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，具有有效的解毒、抗菌、消炎的功效，对于肺结核、慢性肠炎、慢性胃炎或者是久泻的病人，服用都能起到很好的滋补作用。