白肉在各个地区所代指的，都是不一样的：

1、白肉一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉等。

2、白肉是一种营养学名词，广义上是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。

3、白肉是一些地方对于肥肉的称呼。

4、白肉营养丰富，应该每天适当食用一些白肉，特别是处于生长发育期的儿童、体质虚弱的人、新陈代谢缓慢的老年人等。

区别：

1、代指不同，白肉一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉(大豆)等。红肉指的是畜类的肉。

2、红肉和白肉的营养价值不同，红肉相对白肉来说肌肉纤维比较粗，脂肪含量比较高，饱和脂肪酸更高。

3、白肉中脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量较高。

4、红肉和白肉对于健康的影响不同，但双方各有优点。