含义：

1、出类拔萃的萃是指杂草丛生的样子，比喻成群的人或物。

2、出类拔萃是褒义词，指出于那一类，超出那一群。比喻超过聚在一起的同类人或物，多用于形容才德超出众人之上的人。

3、出类拔萃出自战国·孟子《孟子·公孙丑上》：“圣人之于民;亦类也;出于其类;拔乎其萃。”

出类拔萃这个词语形容的是鸡。

鸡指的是金鸡独立，出类拔萃。酉鸡，十二生肖之一，地支的第十位。鸡在家畜中排行老四，亦是人们喂养的家禽之一，全心全意，尽职尽责，一丝不苟，鸡酉时开始进笼归窝、夜宿。