陶瓷水果刀不能带上高铁。

陶瓷刀具有超高硬度、超高耐磨、刃口锋利等特点，技术特性已达到或超过了部分金属刀具的性能，属于危险品。根据铁路局的相关通知，凡是可能危及旅客人身安全的刀具，一律禁止携带。

坐高铁可以带陶瓷餐具，但陶瓷餐刀不能携带。

《铁路进站乘车禁止和限制携带物品目录》：

1、旅客可携带的指甲油、去光剂、染发剂不超过20毫升;

2、冷烫精、摩丝、发胶、杀虫剂、空气清新剂等自喷压力容器不得超过120毫升;

3、安全火柴限带2小盒;

4、普通打火机只能带2个。