你好，玉筋鱼汁是用玉筋鱼作原料制作的调味汁。

玉筋鱼也被称为是面蒸鱼或者是面条鱼，是一种体型比较细长，非常的常见，颜色是青灰色或者是乳白色，玉筋鱼，营养丰富，营养价值高，味道鲜美。

经常被用来食品加工或者是鱼粉加工，而且玉筋鱼作为一种小型的鱼种，生物量比较大，而且集中，比较容易收集。

味道：

1、玉筋鱼汁有刺激性气味，比较腥而且很辣。

2、玉筋鱼其内脏有一种独特的苦味，用这种玉筋鱼很难腌制出玉筋鱼酱鲜香清淡的味道。