散装熟食范围：

1、散装熟食指那些没有进行包装即进行零售的煮熟过的食品。一般以肉类食品为主。主要包括清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。

2、散装熟食指的是无预包装的食品、食品原料及加工半成品，但不包括新鲜果蔬，以及需清洗后加工的原料、鲜冻畜禽产品和水产品等，即消费者购买后可不需清洗即可烹调加工或直接食用的食品，主要包括各类熟食、面及面制品、速冻食品、酱腌菜、蜜饯、干果及炒货等。

配备设施：

1、厨房设备

需要具备冷藏柜、存货货，微波炉，电磁炉、烹饪炉、电子称。在加工食材这块需要准备白钢桶，分别用于卤制猪货、鸡鸭、牛肉等不同口味的卤水，调料缸，这些调料缸分别用于盛放凉拌粉、生抽、老汤调味汤、辣椒油、芝麻油、蒜汁、香菜碎，还有喷火枪，喷烤架、烤炉等等。此外，还有砧板、切刀、汤瓢、捞肉勾、白钢方盘、食品夹。

2、餐厅设备

如果你是可以堂食+外卖的门店，需要准备饮水机，电饭锅，可以经营成快餐模式，还需要准备桌椅、餐盘、桌椅、碗筷、一次性手套、纸巾、打包盒等。

3、结账设备

电脑，POS机，支付二维码。