黄酒俗称花雕、绍酒、老酒、黄汤、米酒、糯米酒。

1、黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

2、约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。

3、黄酒产地较广，品种很多，著名的有：房县黄酒、绍兴老酒、龙岩沉缸酒、九江封缸酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、安徽宣丰黄酒等。

4、中国黄酒有三大派系，一是以绍兴黄酒为代表的江浙流派，二是以客家米酒为代表的客家流派，三是以孝感米酒为代表的湖北流派。

5、黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方称江米)为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。

功效与作用：

1、黄酒内含有20种氨基酸，其中人体的8种必需氨基酸都具有。

2、黄酒含有各种元素，包括铁、铜、锌、硒等微量元素。

3、黄酒能舒筋活血、提起人的食欲，补充氨基酸。

4、对于女性而言，黄酒还能美容养颜，甚至起到抗衰老的作用。