你好，“扬汤止沸”的汤是：热水。

扬汤止沸，是一则来源于文人作品的成语，该成语最早出自于汉·枚乘《上书谏吴王》。

扬汤止沸的意思是把锅里开着的水舀起来再倒回去，使它凉下来不沸腾。比喻办法不彻底，不能从根本上解决问题。在句中通常作谓语、定语;含贬义。

物理原理：

扬汤增加了液体的表面积，而液体的表面积越大蒸发越快，根据蒸发制冷的原理降低液体的温度而使其低于沸点故而止沸，扬汤止沸的意思是把锅里开着的水舀起来再倒回去，使它凉下来不沸腾。