祭酒是古代汉魏以后的一种官职名称。

汉代有博士祭酒，为博士之首。

西晋改设国子祭酒，隋唐以后称国子监祭酒，为国子学或国子监的主管官。

祭酒意为首席，主管。清末开始废除这个官职。

在古代的祭酒是国子监(古代最高教育机构)最高级主管。

相当于我们今天的校长或教育部部长(因为当时国子监为唯一最高教育机构)。